Többféle finomsághoz is szükségünk lehet héj nélküli mandulára. A blansírozás tulajdonképpen előfőzést jelent. Ez egy teljesen hántolt, egész, meztelen változat. Blansirozott mandula egész (Prunus amygdalus dulcis) Ez egy pucolt, héjától megfosztott mandula. Alapvetőena cukrászat használja nagyobb mennyiségben, de önmagában is fogyasztható. A blansírozás a héj rész könnyű eltávolítása miatt is hasznos.,Otthon is elkészíthető egyébként, nem nagy kaland az egész, és kész is ahófehér héj nélküli mandula! : A magokat leöblítjük. Egy lábasban vizet forralunk. Ha forr a víz, beledobjuk a mandulákat. Újraforrástól számítva max. 5 percig főzzük és leszűrjük. Rövid időre jeges vízbe tesszük, azaz, visszahűtjük kissé. A magokat ezután kinyomjuk a felpuhult héjból. Leöblítjük, készen is vagyunk. A marcipán, vajon mi? Ezek a magok adják a marcipán alapanyagát, melyet a cukrászüzemek legnagyobb mennyiségben használnak fel, bár, akinek gyermekei vannak, otthon ő is ipari mennyiségeket készíthet az ünnepek alkalmával. Maga mag fontos energia- és tápanyagforrás. Különösen gazdag olyan egyszeresen telítetlen zsírsavakban, mint az olajsav, és többszörösen telítetlen zsírsavakban, melyek csökkentik a “rossz” koleszterin szintjét. A mandula nem tartalmaz sikért, tehát gluténmentes is. Értékes összetevői között B-vitamin komplexum (tiamin, riboflavin, niacin, pantoténsav, B6-vitamin), említendő, de nagy mennyiségben folsav is van benne. Ezek az enzimek hatóerőként működnek a sejtekben zajló anyagcsere folyamatokban. Kiváló ásványi anyagforrás, foszfort, vasat, kalciumot, magnéziumot, mangánt, cinket tartalmaz. Mindössze napi egy marék mandula biztosítja az ásványi anyag-, vitamin- és fehérjeszükségletet. Fontos b6 és E vitamin forrás. Egyszeresen teli?tetlen zsi?rsavai e?s nagy mennyise?gu? antioxida?nsaival a szi?v ege?szse?ge?nek mego?rze?se?hez ja?rulnak hozza?. Segi?t a fogszuvasoda?s, csontto?re?sek e?s a csontritkula?s kialakula?sa?nak megelo?ze?se?ben is. Fogyasztható nyersen, sósan vagy akár édesítve is. Az édes mandulatej rendkívül népszerű ital Indiában és Dél-Ázsiában.Dióval keverve, a curry-s rizs közkedvelt alapanyaga a Távol-Keleten. Pehelyként, desszertekre, fagylaltokra szórva igen mutatós.Gyakran keverik édességek, sütemények, kekszek, torták masszájába. A mandulavaj alapanyaga, amit a friss mandulára érzékenyek is fogyaszthatnak. Tanulmányok szerint rendszeres fogyasztása csökkenti a szív- és érrendszeri megbetegedéseket. Allergén információ: termék dióféléket feldolgozó üzemben készült Összetevők:100% héj nélküli mandula Származási hely: USA, Spanyolország Tápanyag tartalom 100 g termékben: Energia: 2743 KJ/ 656 kcal Fehérje: 14,32 g Zsír: 66,43 g, ebből telített zsírsavak: 15,13 g Szénhidrát: 12,27 g -cukor: 2,33 g Rost: 7,7 g Só: 0,008 g ásványi anyagai: Ca: 160 mg Fe: 2,43 mg Mg: 376 mg P: 725 mg Na: 3 mg K: 659 mg C-vitamin: 0,7 mg B1-vitamin: 0,617 mg B2-vitamin: 0,035 mg B3-vitamin: 0,295 mg magzsola.hu - minden jog fenntartva!