A japánok a Santoku kést a három erény séfkésének nevezik, mert ugyanúgy alkalmas halakhoz, húsokhoz és zöldségekhez. A széles pengének és az oldalsó dőlésnek köszönhetően a kés különösen alkalmas zöldségek és gyógynövények aprítására. A hullámos szél légpárnát hoz létre a vágott anyag és a penge között, és ezáltal megakadályozza, hogy a pengéhez tapadjon.

A Santoku kés Classic Ikon Wüsthof, a világ egyik vezető kiváló minőségű evőeszköz-gyártója kovácsolja össze egy króm-molibdén-vanádium acélból, dupla tartóval (mindkét oldalán a fogantyún súlyozva), elegáns, robusztus és tartós. A lézeres élezésnek és a végleges kézi polírozásnak köszönhetően a kés folyamatosan lenyűgözően éles az egész vágóélen. Az ergonomikus formájú, speciális műanyagból készült, krémfehér színű fogantyú 3 rozsdamentes acél szegecskel légmentesen van szerelve, és így alkalmas a HACCP magas igényeinek kielégítésére. A kiváló súlynak köszönhetően a kés nagyon kiegyensúlyozott és biztonságos a kezében.