5 percig hideg vízben! Vegyük ki és óvatosan nyomjuk ki belőle a vizet! Meleg ételekhez egyből hozzákeverhetjük. Azonnal felodódik majd. Hideg ételek esetén, először oldjuk fel a zselatint egy kevés forró vízben, majd utána adjuk hozzá a hideg keverékhez! Mindkét esetben hagyjuk állni 4 óráig a hűtőben!