A kardamom egy egzotikus fűszer, amely sokoldalúan használható. Egyrészről, kedvelt fűszer sütemények ízesítéséhez, másrészről pedig curry fűszerkeverékek, húsételek meghatározó alapanyaga. A Skandináv országokban nagy hagyománnyal készítenek vele süteményeket, de használják likőrök, teák, kávék és csokoládék fűszerezésére is. Indiában számos Masala (fűszerkeverék) összetevője, és még kenyeret is ízesítenek vele. Forralt bor, likőrök ízesítésére. Húsételekben, igaz mérsékelten, óvatosan, de egészen pikáns dimenziót ad az ételnek. Távol-keleti ihletésű, főleg indiai ételek fűszerezésére