A Henri Giraud birtok ezzel a Champagne-val tiszteleg François Hémart (1625 - 1705) emléke előtt, aki a Giraud-Hémart család őse és úttörője volt. Rajta keresztül tiszteljük a családot és annak történetét, amely szorosan kapcsolódik a Champagne régióhoz és a Grand Cru-nak minősített Ay terroirjához, ahol a Giraud család a 17. századba telepedett le.
A kis tölgyfahordókban végzett erjesztés felerősíti a Pinot Noir csodálatos aromás tartományát, amely hihetetlens fűszeres lágyságot mutat, majd kivételesen összetett ízrobbanásban teljesedik ki. Erős személyisége kivételes támogatója a gasztronómiának és a magas minőségű élelmiszereknek.