Az articsóka egyik fő hatóanyaga a cinnarin, mely epehajtó hatású, tehát stimulálja az epe termelést és kiválasztást. Ezen felül májvédő és májsejt regeneráló hatása is van, ezért használják sárgaság (icterus) kezelésére, valamint májzsugor esetén, hogy segíthetse a májsejtek megújulását.