A Kilchoman Machir Bay a modern islay-i whiskyfőzés egyik legismertebb palackja. A Kilchoman lepárló az Islay szigeten azon kevesek közé tartozik, akik a termelés teljes folyamatát helyben végzik, az árpa feldolgozásától az érlelésig és a palackozásig. Ennek eredménye egy olyan whisky, amely egyszerre hordozza a hagyományt és a friss, kortárs megközelítést.

Illatában erőteljesen jelen van a tőzegfüst, a tengeri levegő, a citrus és az enyhe vanília. Ízében a füstösség mellett megjelenik a citromhéj, a malátás édesség, a borsos fűszeresség és a friss tölgy. Lecsengése hosszú, füstös, malátás.

A Machir Bay kifejezetten jó választás azok számára, akik az islay-i stílus világával ismerkednek. Markáns, de nem szélsőséges, jól megmutatja, mit jelent a tőzeges skót whisky, miközben megőrzi a frissességet és az egyensúlyt. Tapasztaltabb whiskyfogyasztóknak pedig stabil alapdarab, amelyhez könnyű viszonyítani más füstös tételeket.

Ez a palack jól működik tisztán, illetve egy kevés vízzel, amely kiemeli a citrusos és malátás rétegeket. Ajánlott olyan alkalmakra, amikor nem egy könnyed whiskyt keresel, hanem egy egyértelműen karakteres islay-i stílust.

A Kilchoman Machir Bay nem egy érlelésre épülő, nehéz whisky, hanem egy lendületes, friss füstös tétel. Ha olyan islay single maltot keresel, amely jól mutatja a modern skót whiskyfőzés irányát, ez az egyik legerősebb választás.